剛才邊吃晚飯邊看Bourdain 的烹飪技巧教學，okay大家知道他在TLC在旅遊節目裡的表現精彩，但是說實在的我真的沒見過他親自下廚做菜的clip。
這幾天總會抽一些時間來看他的layover 跟no reservations兩個節目，當然也包括了去年他偷偷的來到台北拍攝的節目內容囉：）
回到正題，裡面從最開始的洋蔥切法說起，也邀請了他的廚師好友在各自的專業廚房示範了“如何在家煮”的方式。在其中提到了伯根地燉牛肉（包含了醬汁）、如何挑選和完煮出龍蝦、義大利麵醬汁、煎蛋、烤雞、薯條、漢堡還有牛排！
“人們自認為超容易成功的烤雞，但他們卻總是毀了牠”
“如果牛排一從烤爐移開就立刻切開，那你就是謀殺了這塊牛排！”
就我們的標準，可能有些肉看起來還是太生！但絕大部份料理方式是正確無誤！
這集，大家也可以仔細看看專業廚房裡對於器材的使用方式，很酷哦！
原來廚房裡煮義大利麵用的是類似台灣切仔麵的網子，不過比較深！
不過就對於烤雞，我反而比較推薦Hoston 的教學。他也提到了烤雞，先用塩水浸泡一夜（讓雞到時更juice）再擦乾表皮把腿和身體盡可能的分開讓各部份能夠受熱均勻。
但怎麼沒有說裡面要塞一些東西像是柑橘類的水果，避免熱氣太快把雞胸烤乾然候雞腿內部還沒熟的冏境....
最後附上Bourdain 之前來台拍攝影片，請服用
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