關於生蝦

今天去了一趟大溪漁港。在出發前心中便盤算著要買可以生吃的蝦子回來嗑！
這算是我第三次吃生蝦了：P

第一次是在工作時（沒錯！）海產攤老闆請的，他還豪邁的親自很有男子氣概的剝了一大盤的蝦請我和同事吃XD

那時我因為沒吃過便假裝客氣婉拒，但老闆說那是他早上搭著自己漁船去龜山島海域抓來的"角蝦"俗稱的小龍蝦。便鼓起勇氣吃了一條，不吃還好，一吃就停不下來了！！！！
新鮮的蝦，鮮甜的肉質些微偏脆但嚼幾下便化在嘴裡，如果要形容那時化在嘴裡的口感就有點類似偏軟一點的桂圓但卻好吃上百倍呀～！！！！

有了那晚美好的經驗後，就真的很難忘懷

今天沒買到當時的角蝦，但也買到比較便宜的紅蝦，半斤200元！（回家數一數近30隻！！！！真不愧是產地）
這盤是專程剝給我爸媽吃的，不過我媽說她不敢吃生蝦...但我在漁港說要買生蝦時，我爸的眼睛也亮了XD（果然簡家父子都是吃貨）
一到家裡我便立刻驗貨，剝一條立刻吃！果然鮮甜～！就這樣邊剝邊吃弄了一盤獻給父親和母親

晚上上完課後回到家我又拿了近10條蝦出來想要做不同的變化，所以老師在台上講解易經風水時我腦海裡卻都是蝦子＝＿＝

淋了高梁點火，讓牠半生熟吃。有酒香和蝦甜加上稍稍熟悉那準備變硬的蛋白質肉類質地....

快速浸了高梁，夾點芥茉再沾醬油入口...要記住不能讓芥茉那面朝向舌頭！否則入口時只會感覺到嗆辣味；應該是先讓味蕾碰到醬油，嚐到了高梁香在口腔內揮發，接著在咀嚼蝦肉的過程中讓肉、醬油和口水融在一塊兒時最後再讓芥茉點醒味蕾～入喉！

淋上融化的奶油，快速又噴槍灸燒再沾上塩和胡椒....也是呈現出高級料理的美味

但我最愛的還是第二種吃法！高梁或許也有殺菌的功用！？但我中意的卻是那加分的酒香XD

以為這樣就結束了嗎？還有蝦殼呀！！！！因為是生的殼，頭的部份我也留著。可以拿去炒香或直加熬成高湯，絕對是大加分的呀！！！！

煮味噌魚湯時，我便把一大堆的殼和頭包在濾茶袋裡整包丟進去文火慢熬。那湯，就是鮮：）

無題

前天看了"白日夢冒險王"，主因是它的預告實在是剪的太好了！！！！
於是好不容易偷了一點時間去電影院
又沉迷於它的預告及正片配樂，發現網路上有人PO了連結
http://blog.roodo.com/blue1989/archives/26299702.html
可以去好好的聆聽
格陵蘭及冰島之壯麗景色也難怪我朋友一直往那裡跑

另外，2013另一部讓我開心好久的片子

沒想過一個系列故事可以在幕前幕後持續18年之久！

開片的消息一出便在期待著何時能與他們相見

好在還是一樣的碎唸、長鏡頭、一直走路

而我也從18年前的維也娜車站就跟隨他們直到今日：）

最後，去日本時看到的晨間劇

起先也只是因為片頭完全是我喜歡的旅遊影片風格

回台灣後開始上網找這片

在花蓮的時候晚上沒事就開始追

一看發現真不得了！！！！

（當然女主角就像秋田犬那樣可愛，是真的！！）

故事也讓人產生一種：唉～如果能立刻去北三陸走走該有多好的徸景

原聲帶當然也是收錄在我的手機裡囉>"<

史上消音最多的廚藝教學

剛才邊吃晚飯邊看Bourdain 的烹飪技巧教學，okay大家知道他在TLC在旅遊節目裡的表現精彩，但是說實在的我真的沒見過他親自下廚做菜的clip。

這幾天總會抽一些時間來看他的layover 跟no reservations兩個節目，當然也包括了去年他偷偷的來到台北拍攝的節目內容囉：）

回到正題，裡面從最開始的洋蔥切法說起，也邀請了他的廚師好友在各自的專業廚房示範了“如何在家煮”的方式。在其中提到了伯根地燉牛肉（包含了醬汁）、如何挑選和完煮出龍蝦、義大利麵醬汁、煎蛋、烤雞、薯條、漢堡還有牛排！

“人們自認為超容易成功的烤雞，但他們卻總是毀了牠”
“如果牛排一從烤爐移開就立刻切開，那你就是謀殺了這塊牛排！”

就我們的標準，可能有些肉看起來還是太生！但絕大部份料理方式是正確無誤！

這集，大家也可以仔細看看專業廚房裡對於器材的使用方式，很酷哦！
原來廚房裡煮義大利麵用的是類似台灣切仔麵的網子，不過比較深！


不過就對於烤雞，我反而比較推薦Hoston 的教學。他也提到了烤雞，先用塩水浸泡一夜（讓雞到時更juice）再擦乾表皮把腿和身體盡可能的分開讓各部份能夠受熱均勻。
但怎麼沒有說裡面要塞一些東西像是柑橘類的水果，避免熱氣太快把雞胸烤乾然候雞腿內部還沒熟的冏境....

最後附上Bourdain 之前來台拍攝影片，請服用

燒餅

有一種餅，很簡單

簡單到看到它的第一眼，心中會打個問號「這真的好吃嗎」

但是，請你相信我

正因為簡單，反而讓你咬下的第一口便會讓你驚訝萬分！

從小到大，這一包包燒餅伴我走過許多重要的記憶點....

一到泰山路的巷口，便會聞到烤箱裡傳來的香味

那時我常常餅還沒冷，便打開那半斤袋吃了起來

大學畢業，當兵退伍

我都透過家人買了一箱又一箱分送給我喜歡的外地友人

如我前面提到的，大家都愛上它了

後來出國讀書，行李箱裡也會有它的身影

家人寄補給品時，我也總會請他們放個幾包進去

之後帶著幾位異國友人來台去郊區踏青，也會從背包裡拿出燒餅和他們分享

沒想到，他們也為那簡單的滋味所著迷

原來這種簡單是跨越國界的........

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這是前陣子談的其中一間店家，他們的文案原本在官網上就有了，而且寫的很好

但上面的內容是我以一個老顧客的角度寫的，很開心老闆娘有引用哦

其實有些店家沒有文案，我就和他們聊天，聊著聊著，故事就出來

很棒的感覺！

ps.這間店是位於宜蘭市泰山路巷子內的三合餅舖，目前平台上還沒有宅配，有興趣的朋友可以直接google店家和老闆聯絡哦！